Bánh trung thu là món bánh truyền thống không thể thiếu mỗi thời gian Tết Trung thu. Tuy nhiên, ko phải ai ai cũng biết cách bảo vệ và sử dụng bánh an toàn, không ảnh hưởng đến sức khỏe.
Bạn đang xem: Cách bảo quản bánh trung thu
Đại diện chi cục bình an vệ sinh thực phẩm hà nội thủ đô kiểm tra nguyên vật liệu sản xuất bánh trung thu trên một khách sạn trên địa phận quận cha Đình. Ảnh: Thu Trang
7 tại sao khiến bánh bị mốc, hỏng
Theo các chuyên viên dinh dưỡng, bao gồm 7 nguyên nhân khiến cho bánh trung thu dễ dẫn đến mốc, hỏng.
Cụ thể là các thành phần như: Bột mì, trứng, thịt, gia vị, những loại hạt... Qua quá trình chế biến đổi không bảo vệ vệ sinh; vật liệu được chọn làm bánh ko được tươi ngon; các dụng nuốm làm bánh không sạch mát sẽ; vỏ hộp đóng gói ko kỹ lưỡng, bị rách nát hoặc dập nát; bánh thừa nhạt, không đảm bảo đủ lượng đường; cho vô số dầu lấn sâu vào bánh và bảo vệ không đúng cách.
Người chi tiêu và sử dụng chỉ hãy chọn mua bánh ngơi nghỉ những siêu thị có bắt đầu rõ ràng, các thương hiệu uy tín, được cung cấp phép, tuyệt vời nhất không mua những loại bánh có giá bèo bất thường.
Bên cạnh việc chọn mua loại bánh ưng ý, đúng sở thích và đảm bảo an toàn chất lượng, việc bảo vệ bánh đúng cách dán cũng là nguyên tố quan trọng. Đối cùng với bánh mua sẵn sẽ đựng một lượng chất bảo quản ở hàm lượng được cho phép nên bao gồm thời hạn áp dụng lâu hơn, khoảng chừng từ 2 cho 3 mon ở ánh nắng mặt trời thường.
Còn các loại bánh trung thu handmade (tự làm) do không sử dụng chất bảo quản nên thời hạn sử dụng thường ngắn hơn, về tối đa là khoảng chừng 7 ngày, tùy theo từng nhiều loại bánh. Bên cạnh ra, bánh nướng có công dụng được bảo vệ lâu dài do đã được nướng, có độ ngọt cao, bao gồm chất béo. Còn bánh dẻo thường có thời hạn sử dụng ngắn lại hơn bánh nướng, chỉ tầm 3-4 ngày với nên bảo quản trong tủ lạnh.
Phó gs - tiến sỹ Nguyễn Duy Thịnh, nguyên cán bộ Viện technology sinh học và công nghệ thực phẩm (Đại học tập Bách khoa Hà Nội) cho biết, hiện nay, những loại bánh trung thu trên thị phần rất đa dạng chủng loại và từng loại sẽ sở hữu những cách bảo vệ để bánh không trở nên ẩm mốc, hỏng hỏng.
Người chi tiêu và sử dụng nên lưu ý, với mỗi cái bánh trung thu cài sẵn đều có chứa một túi hút ẩm. Tránh việc lấy túi này ra vày bánh sẽ cấp tốc bị mốc hơn. Bánh trung thu đang được kéo dãn dài thời gian thực hiện từ 7 mang lại 15 ngày khi được bảo quản trong chống mát. Khi lôi ra sử dụng đề xuất cho vào lò vi sóng một vài ba phút để bánh không biến thành khô cứng. Để hiệu quả bảo quản bánh được tốt nhất, cần bọc kín đáo bánh trung thu trước lúc cho vào tủ lạnh bảo quản được buổi tối đa 7 ngày trong chống mát hoặc có thể cho vào hộp đựng thực phẩm hay bọc kín trong túi ni lông đựng thực phẩm nhằm được mang lại 1 tháng lúc đặt trong ngăn đá. Lúc dùng chỉ việc nướng lại bánh.
Để bảo đảm an toàn cho sức khỏe, Phó giáo sư - tiến sĩ Nguyễn Duy Thịnh lưu giữ ý, lúc đã bóc bánh ra nạp năng lượng nên áp dụng hết hoặc thọ nhất là một ngày sau. Vết hiệu phân biệt bánh bị mốc, hỏng, sẽ là quan sát bởi mắt thường thuận tiện nhận thấy, bánh bị thay đổi dạng, bị méo hoặc phình to lớn ra, không thể như dạng hình ban đầu. Bánh bị tan nước và bám mùi bất thường, không thơm như ban đầu. Bánh xuất hiện nấm mốc mặt ngoài. Ăn bánh trung thu bị hỏng hoàn toàn có thể gây náo loạn tiêu hóa, thậm chí là là ngộ độc.
Những ai nên giảm bớt ăn bánh trung thu?
Ngoài những vấn đề về bảo đảm bình an thực phẩm và bảo quản bánh trung thu, theo chuyên gia dinh dưỡng, tất cả những đối tượng người sử dụng nên tiêu giảm sử dụng bánh trung thu để bảo đảm an ninh cho mức độ khỏe. Cũng chính vì khi ăn bánh trung thu giả dụ không chú ý kiểm thẩm tra tổng tích điện trong ngày dễ dẫn mang lại tăng cân, náo loạn đường huyết...
Bác sĩ Nguyễn Văn Tiến (Viện dinh dưỡng quốc gia) thông tin, 1 mẫu bánh dẻo nhân thập cẩm 170 gram hỗ trợ 566 Kcal, 16,3 gram đạm, 6,6 gram lipid, 110,2 gram glucid; 1 bánh dẻo 1 trứng đậu xanh 176 gram hỗ trợ 648 Kcal (năng lượng cấp 2-2,5 lần chén bát phở bò). Còn 1 bánh nướng 176 gram thập cẩm cung ứng 706 Kcal, 18 gram đạm, 31,5 gram lipid và 87,5 gram glucid; 1 chiếc bánh nướng 1 trứng đậu xanh176 gram hỗ trợ 648 Kcal, 19,5 gram protid, 27,5 gram lipid, 80,6 gram glucid. Lượng bột con đường của một dòng bánh dẻo hoặc một chiếc bánh nướng bởi 2-3 dĩa cơm (một dĩa cơm 258 gram).
Bác sĩ Nguyễn Văn Tiến mang đến rằng, bánh trung thu rất ngọt và khủng ngậy, bởi đó hỗ trợ nhiều năng lượng. Năng lượng từ con đường và chất béo là một mối nguy hại lớn đối với trẻ vượt cân, béo phệ và những người dân mắc bệnh mạn tính liên quan đến dinh dưỡng như: tiểu đường, tim mạch, máu áp.
Xem thêm: Quán bánh bao ở hà nội - top 3 cửa hàng bán bánh bao ngon ở hà nội
Thậm chí, trong cả khi sử dụng bánh trung thu ko đường, hoặc bánh dành cho những người ăn kiêng mà ăn uống quá nhiều cũng biến thành không xuất sắc cho mức độ khỏe. Bởi vì vì bản chất của bánh trung thu vẫn áp dụng nhiều tinh bột, trong khi tinh bột tất cả chỉ số đường huyết cao. “Người đái đường, tín đồ thừa cân, bụ bẫm chỉ nên ăn một miếng hết sức nhỏ, tránh việc ăn hay xuyên”, vị chuyên gia này khuyến cáo.
Các chuyên viên cho rằng, khi ăn uống bánh trung thu, người sử dụng nên cắt nhỏ tuổi bánh, ăn uống góc 1/8 của bánh hoặc những nhất là góc 1/4 và nên ăn vào buổi sáng sủa hoặc chiều vì tiếp đến quá trình chuyển động sẽ làm tiêu hao năng lượng.
Khi đã ăn bánh trung thu, khách hàng nên giảm những thực phẩm khác, đặc biệt là các thực phẩm nhiều năng lượng như: Cơm, bánh mì, bún, phở... Kế bên ra, khi ăn các loại bánh nhân ái thập cẩm nên đào thải mỡ. Chính vì ăn bánh càng có rất nhiều mỡ thì tổng tích điện nạp vào khung hình sẽ tăng lên.
Mặt khác, không ăn bánh trung thu cùng trà đặc, coffe và nước tất cả gas vị năng lượng, chất đường vào bánh đã tích tụ thành chất lớn và khiến tăng cân, không xuất sắc cho ngày tiết áp, tim mạch... Đặc biệt, sau khoản thời gian ăn bánh trung thu, người tiêu dùng nên tăng cường vận động như: Đi bộ, sút xe… hoặc thao tác làm việc nhà để giảm sút lượng calo nạp vào.
Rằm mon 8 là thời gian được thưởng thức những loại bánh trung thu thơm ngon. Bọn chúng được chế biến với tương đối nhiều hương vị không giống nhau. Tuy vậy nếu không bảo vệ bánh trung thu đúng cách sẽ có tác dụng thực phẩm cấp tốc bị hỏng, mốc và không bảo đảm an ninh sức khỏe khi dùng.
Thời hạn áp dụng bánh trung thu
Hiện nay, trên thị phần Việt Nam có rất nhiều loại bánh trung thu khác nhau. Số đông chúng đều phải sở hữu hạn dùng nhất định. Cố kỉnh thể,bánh trung thucủa thương hiệu Như Lan (đối với cái bánh nướng bắt buộc sử dụng trong vòng 30 ngày, bánh dẻo khoảng 20 ngày), uy tín bánh trung thu kinh Đô (bánh dẻo cùng bánh nướng đều sở hữu hạn sử dụng từ 10 – 30 ngày), hay những dòng bánh ngoại nhập (bánh Baker’s Cottage, bánh Casahana,…) đều phải sở hữu hạn cần sử dụng từ 3 tháng mang lại 4 tháng kể từ ngày sản xuất. Vậy nên, những dòng bánh trung thu từ những thương hiệu này được người tiêu dùng lựa chọn rất nhiều.
Có thể thấy, những dòng bánh trung thu từ phần nhiều thương hiệu khác nhau đều có hạn dùng không thực sự 4 tháng. Thời hạn này sẽ tùy vào vẻ ngoài được in trênbao suy bì thực phẩm. Cố kỉnh nên, quý khách cần tìm hiểu rõ thời hạn để tuyển chọn được sản phẩm tốt nhất có thể trong dịp lễ đặc trưng này. Mang khác, bánh trung thu handmade (bánh làm tại nhà) sẽ không bảo đảm an toàn tiêu chuẩn như các loại bánh bên trên thị trường. Bởi vậy, bánh handmade chỉ có thể dùng từ 2 đến 3 ngày.
Làm cố gắng nào để bảo quản bánh trung thu đúng cách?
Trên thực tế, bánh trung thu là thành phầm chỉ tất cả trong mùa trăng tròn tháng 8. Hơn nữa, mỗi các loại bánh khác biệt sẽ bao gồm cách bảo quản phù hợp. Do vậy, để thưởng thức bánh trung thu bảo đảm an toàn tốt mang đến sức khỏe, bạn có thể tham khảo các cách bảo quản dưới đây:
Bánh trung thu từ các thương hiệu nổi tiếng
Bánh trung thu được sản xuất từ chữ tín sẽ hẳn nhiên gói hút độ ẩm để bảo quản. Nhờ vào vậy, khi sử dụng không không còn bánh bạn cũng có thể tận dụng gói hút ẩm này để giữ cho chỗ bánh còn lại không biến thành hỏng.
Điều kiện ánh sáng và độ ẩm trong tủ lạnh sẽ giúp ngăn chặn cácvi sinh vật, mộc nhĩ mốc gây hại. Do đó, đó là cách tốt nhất giữ mùi vị bánh trung thu được lâu. Mặc dù nhiên, chúng ta nên bọc bí mật bánh cùng để phía trong tối ngăn đuối tủ lạnh. Câu hỏi làm này sẽ giúp đỡ bánh không bị hanh hao mà vẫn tươi ngon.
Bảo quản bánh trong phòng đá cũng chính là cách được nhiều người áp dụng. Nhưng bạn phải bọc lớp giấy bạc bẽo để bánh không xẩy ra đông cứng lại. Đồng thời, trước khi dùng bạn cần cho bánh vào lò vi sóng để bọn chúng ngon hơn.
Bánh trung thu handmade
Bánh trung thu handmade (bánh làm cho tại nhà) sẽ không dùng hóa học bảo quản. Vậy nên, bạn cần cho bánh vào hộp cất thực phẩm cùng để địa điểm khô thoáng, né tiếp xúc ánh nắng. Cách làm này sẽ giúp đỡ bánh trung thu nướng có thể bảo vệ từ 5 – 7 ngày. Đối với bánh trung thu dẻo rất có thể đến 4 ngày.
Tương trường đoản cú với bánh trung nhận được sản xuất bởi thương hiệu, chúng ta có thể bảo cai quản bánh phía trong gầm tủ lạnh để giữ được đầy đủ hương vị. Trường hợp này sẽ giúp đỡ bánh được bảo quản từ 2 mang đến 3 ngày.