Bánh bao là món ăn thân thuộc trong bữa sáng của tín đồ Việt. Có không ít cách có tác dụng bánh bao khác nhau, thường thì nó được gia công từ bột mì, nhân thịt, trứng cút, mộc nhĩ hương, mộc nhĩ, miến, lạp xưởng và các loại các gia vị rồi mang hấp chín.
Bạn đang xem: Cách làm bánh bao hấp tại nhà
Món bánh này có hương vị thơm ngon, dễ ăn uống và nhất là rất nhân tiện lợi, đủ dinh dưỡng. Bạn cũng có thể dùng để ăn sáng, nạp năng lượng trưa hoặc thậm chí là là chuẩn bị cho bữa tối cũng rất phù hợp.
* tên món ăn: Bánh bao nhân thịt trứng cút/bánh bao thập cẩm
* con số bánh: 10 cái
* Dụng cụ buộc phải có: Cây cán bột, nồi hấp, dao, thớt, thìa, đũa
* Thời gian chuẩn bị: 30 phút
* thời hạn làm bánh: 15 phút
* các chất calo: 320 - 360 calo/chiếc
Nguyên liệu làm cho bánh bao
- Bột mì đa dụng: 500g
- Men khô: 7g
- Sữa tươi có đường: 180ml
- lòng trắng trứng: 1 cái
- giết thịt lợn xay: 400g
- Trứng cút: 10 quả
- Miến khô: 50g
- Đường: 2 thìa cà phê
- phân tử nêm: 1 thìa canh
- hạt tiêu: 1 thìa canh
- Muối: ½ thìa canh
- Hành tây: 20g
- Hành tím: 20g
- Mộc nhĩ: 10g
Chọn nguyên liệu làm bánh bao thế nào mang đến ngon?
Bột mì
Nên chọn bột mì bao gồm độ protein vừa phải từ 10-12%, để giúp bánh bao dẻo dai và không trở nên vỡ. Loại bột mì tất cả độ mịn (độ cứng) cao với chỉ số w từ 160-200 giúp vỏ bánh mềm mịn. Nên chọn loại có màu trắng tốt để gia công bánh đang đẹp hơn.
Tuy nhiên, bạn cũng có thể sử dụng bột làm bánh bao có cung cấp sẵn trong số siêu thị. Loại bột này đã tất cả pha sẵn các thành phần rất tiện lợi khi sử dụng.
Men khô
Đây là thành phần bắt buộc thiếu, nó đóng vai trò như một hóa học tạo men giúp bột nở ra. Các bạn nên chọn men khô tất cả hàm lượng chất lớn cao và mới sản xuất sẽ sở hữu được hàm lượng vi khuẩn sống cao hơn sẽ làm cho bánh bao nở xuất sắc hơn.
Khi áp dụng men khô chúng ta nên làmđúng lý giải từ nhà cấp dưỡng để bảo vệ men khô vận động tốt với bánh bao được đẹp, thơm ngon.
Đường trắng
Đường không chỉ đem đến vị ngọt sắc sảo cho món bánh bao cơ mà nó còn đóng vai trò như chất giữ ẩm. Nhờ có đường cơ mà bánh luôn ẩm, mềm trong suốt quá trình chế biến.
Sữa tươi
Sữa tươi để giúp tạo ra một khối bột bánh mịn và ẩm. Vày đó, bạn hãy lựa chọn sữa nguyên chất giữ mùi nặng thơm đặc trưng của sữa, bao gồm hàm lượng chất mập cao, không tồn tại chất bảo quản và bắt đầu được sản xuất.
Hướng dẫn công việc cách làm cho bánh bao
1. Có tác dụng vỏ bánh
Bước 1: Trộn bộtLần lượt mang lại 500g bột mì nhiều dụng thuộc ½ khu vực men khô đã sẵn sàng vào chén tô. Đổ 180ml sữa tươi vào tất cả hổn hợp bột, trộn hầu hết rồi rước ủ đến men nở đều. Thời gian ủ bột khoảng tầm 10 phút.
Bước 2: Nhào bộtSau lúc ủ bột xong, bạn cho vào đây 2 thìa đường, 1 chút muối, lòng trắng trứng cùng nơi men khô còn lại vào.
Dùng tay nhào từ bỏ từ và vỗ bột, rước từng nhúm bột và kéo dài nhẹ. Liên tiếp nhào số đông bột trong khoảng 10-15 phút cho tới khi bột mềm, lũ hồi và không xẩy ra dính tay. Khi nhào bột, nên lưu ý không phải dùng lực quá táo bạo hoặc cấp tốc chóng, do nó hoàn toàn có thể làm đến bột bị bở.
Bước 3: Ủ bột (bột nghỉ)Thoa lên chén tô 1 lớp dầu nạp năng lượng rồi đến khối bột đã nhào vào một chiếc bát hoặc tô lớn. Sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín sau đó ủ trong một tiếng đồng hồ để bột nở vội đôi.
Bước 4: chia bộtKhi bột bánh đã ủ xong, chúng ta nhào thêm khoảng tầm 5 phút nữa khiến cho bột bánh bao mềm và dễ tạo ra hình hơn.
Chia bột thành 10 phần bởi nhau. Vo tròn bột bánh rồi dùng que cán bột cán thành từng miếng bột dẹt. Lưu ý, trong cách làm bánh bao này, bạn không nên cán bột quá mỏng mảnh dễ khiến bánh bị nứt trong quá trình nặn.
2. Chế biến nhân bánh
Bước 1: Luộc trứng cútCho trứng cun cút vào nồi rồi thêm nước rét vào xâm xấp phương diện trứng. Luộc trong tầm 10 phút nhằm trứng cút chín trọn vẹn thì vớt ra. Ngâm trứng vừa luộc vào bát nước lạnh khoảng tầm 2-3 phút. Đập vơi trứng chim cút lên bàn mang đến nứt để dễ tách vỏ.
Bước 2: Sơ chế mộc nhĩ, hành khô, hành tây, miếnMộc nhĩ ngâm nở, cắt cho phần chân, rửa không bẩn rồi băm nhỏ.
Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu nhỏ. Hành tím thái lát.
Miến dìm trong nước ấm 5 phút, vớt ra rổ để khô nước rồi cắt thành từng đoạn nhiều năm chừng 1 lóng tay.
Bước 3: Xào nhân bánh baoBắc chảo không bẩn lên bếp, thêm dầu ăn sâu vào đun nóng. Phi thơm hành thô rồi lần lượt trút giết thịt lợn xay, hành tây, nấm mèo vào đảo thật đều.
Nêm nếm vào đây bột canh, nước mắm, mì chính. Đảo đều tay nhằm các nguyên vật liệu thấm gần như gia vị.
* Mẹo hay: Một số người mẹ cũng chọn cách làm bánh bao với phần nhân sinh sống không bào chế sơ. Tuy nhiên nhân bánh làm theo cách này sẽ lâu chín, không đậm đà, dễ ảnh hưởng tới unique chung của bánh.
Bước 4: Nặn nhân bánh bao
Chia nhân bánh bao thành 10 phần bằng nhau. Dàn mỏng mảnh phần nhân giết mổ rồi đặt trứng phắn đã tách bóc vỏ vào. Khôn khéo “gói” phần nhân giết mổ lại làm thế nào cho bao kín đáo quả trứng tạo nên thành hình tròn trụ đẹp là được.
3. Chế tạo ra hình bánh bao
Đặt vỏ bánh đang cán dẹt lên tay. Dồn phần nhân được vo tròn vào trong sau đó bọc lớp vỏ bánh bao kín đáo nhân là được. Bạn có thể thỏa sức tạo ra hình cho mẫu bánh của mình.
Với những người mới làm cho bánh bao thứ nhất thì hoàn toàn có thể nặn bánh thành hình tròn rồi cho vô khuôn nghiền nhẹ. Lưu ý là dùng lực nhẹ để tránh bánh bị vỡ nhé.
4.Hấp bánh bao
Bước 1: Thêm giấy nếnCắt giấy nến thành 10 phần bởi nhau. Chúng ta có thể cắt hình tròn hoặc hình vuông tùy theo sở thích.
Đặt bánh bao đã triển khai xong lên trên những miếng giấy nến. Bằng cách này, bánh sau thời điểm hấp không bị dính vào xửng lại đảm đảm bảo sinh.
Xem thêm: Ăn Bánh Bao Ăn Sáng Đều Rất Tuyệt, Ăn Bánh Bao Có Béo Không
Bước 2: Xếp bánh vào xửngXếp theo lần lượt bánh bao vào xửng hấp rồi ủ khoảng chừng 10 phút. Tuyệt đối hoàn hảo không xếp ông chồng bánh lên nhau hay ngay cạnh vào nhau, như thế rất dễ ảnh hưởng đến hình dáng của bánh.
Bước 3: Hấp bánhĐun sôi nước rồi xếp xửng bánh đang ủ vào hấp. Thời gian hấp khoảng 12 phút. Lúc bánh chín các bạn tắt bếp rồi ủ bánh thêm khoảng tầm 3 - 5 phút bắt đầu mở nắp vung.
* Mẹo hay: Nên cho vào nồi nước hấp bánh bao 1 chút giấm gạo. Đây là túng bấn kíp giúp cho bánh bao trắng, rất đẹp hơn.
5. Thưởng thức
Nhấc bánh chín ra bát tô rồi hưởng thụ khi bánh còn nóng new hấp xong. Cách làm bánh bao này cho ra thành phẩm vô cùng đẹp mắt mà mùi vị lại đặc biệt quan trọng thơm ngon.
Phần vỏ bánh bao xốp mềm, nhân thịt miến, mộc nhĩ siêu đậm đà, trứng cút lớn ngậy, thêm vị cay thơm đặc thù từ hạt tiêu ăn uống rất cuốn. đối với bánh mua sẵn thì quality của chiếc bánh bởi vì tự tay chúng ta làm, chọn vật liệu sẽ ngon hơn cấp bội.
Bí quyết có tác dụng bánh bao nhân giết ngon
Dù áp dụng cách làm cho bánh bao làm sao thì cũng cần được nhớ những điểm sau để bánh ngon cùng thơm hơn.
- Men nở hơi nhanh chính vì vậy để vỏ bánh thơm với ngon hơn, bạn cũng có thể để bột bánh vào phòng mát của tủ lạnh. Nhiệt độ thấp đang hãm mang đến men nở từ từ như thế vỏ bánh đã xốp và thơm hơn. Thường thời gian ủ bột trong gầm tủ lạnh đang là 6 - 7 tiếng.
- chúng ta nên xào nhân bánh bao trước như vậy bánh đang đậm đà với thơm ngon hơn.
- Phủ 1 cái khăn mỏng tanh lên bên trên lớp bánh. Khăn sẽ giúp hấp thu phần nước kị rơi xuống khiến cho bánh không thể thơm ngon.
- Bột làm cho bánh bao rất cần phải nhồi kỹ cơ mà tránh nhồi thừa lâu dễ khiến vỏ bánh dai, dễ dẫn đến nhăn nheo sau khoản thời gian hấp. Ngoại trừ ra, trong quá trình nhồi bạn nên vê bột thành tua dài kế tiếp mới bắt đầu nhồi lại. Bằng cách này, khối bột làm bánh vẫn mịn với xốp mượt hơn.
- tránh việc cho rất nhiều nước vào trong nồi hấp vì như vậy khi nước sôi sẽ bắn lên ảnh hưởng tới chất lượng của bánh.
- Nước nóng khoảng chừng chừng 45 độ là có thể đặt xửng bánh bao vào hấp rồi.
Cách bảo vệ bánh bao để được lâu không biến thành thiu
Bánh bao là món ngon tất cả thể bảo quản được vào thời gian lên đến 1 tuần. Do thế, chúng ta nên làm các rồi bọc kín đáo và cất trong ngăn mát tủ giá buốt để dùng dần.
Bánh bao đang hấp chín
Với bánh bao hấp chín, bạn để bánh thật nguội tiếp nối dùng màng quấn thực phẩm quấn kín hoặc xếp vào hộp có nắp đậy đậy kín. đến bánh vào ngăn đuối tủ lạnh. lúc ăn, chỉ cần lấy bánh ra rồi đun sôi lại bằng lò vi sóng là được. Thời gian bảo quản: 7 - 10 ngày.
Trường hợp ý muốn để bánh thọ hơn bạn có thể cất vào ngăn đông của tủ lạnh. Nếu bảo vệ theo biện pháp này sẽ giữ lại được được bánh trong khoảng 1 tháng. Khi ăn, mang bánh ra tung đông kế tiếp hấp lại và thưởng thức.
Bánh bao không hấp
Bánh bao không hấp chín thời gian bảo quản sẽ ít hơn. Bạn hãy bọc kín đáo từng cái bánh bao xong để vào chống mát của tủ lạnh. Thời gian bảo quản loại bánh này thường sẽ là 1 trong tuần.
Mong rằng với biện pháp làm bánh bao cụ thể từng bước mà phòng bếp Eva vừa phân tách sẻ, các bạn sẽ tự tay có tác dụng được các cái bánh thơm ngon, tẩm bổ chiêu đãi cả gia đình. Chúc chúng ta thành công!
Tự làm bánh bao làm tận nhà khá dễ, về vật liệu cũng không quá khó để chúng ta có thể chuẩn bị. Đồng thời quy trình làm bánh cũng tương đối đơn giản, có tác dụng bánh bao tại nhà vừa hợp dọn dẹp lại làm theo đúng khẩu vị của mọi fan trong gia đình nữa nên sẽ tương đối tuyệt vời. Hôm nay mình vẫn hướng dẫn chúng ta cách làm cho bánh bao bởi bột mì đa dụng và bởi bột bánh bao trộn sẵn nhé!
Công Thức Tự làm Bánh Bao Ngon Đơn Giản trên Nhà
Nguyên Liệu:
500gr bột mì số 11Sữa tươi không đườngĐường 60gr
Men nở 5gr
Bột nở 5gr
Dầu ăn1 ít muối.
Cách Làm:
Bước 1: Bột mì, đường, bột nở, men nở, muối, dầu ăn uống trộn đều. Mọi fan thường bảo kích men trước dẫu vậy mình số đông không lúc nào làm cách này vày tránh tình trạng bột bị nở quá nhanh trong quy trình nhồi bột cũng giống như tạo hình. Đổ đàng hoàng sữa tươi không đường vào.
– Nhồi các thành phần hỗn hợp bột khoảng 15 phút không nên nhồi quá lâu, hoặc bỏ vô máy trộn bột 15 phút rồi với ra nhồi thêm 2 phút nữa là được .
Bước 2:
Tạo hình: Với trọng lượng bột trên bản thân thường chia thành 13 mẫu trọng lượng từng vỏ bánh khoảng chừng 68 – 70gr.
Sau cách vê bột bởi thế mọi bạn cán qua bột tạo hình tròn trụ luôn nhé. Hãy nhớ là chỉ cán qua và để đó đi làm việc cục không giống chưa mang đến nhân vội. Mục tiêu của công đoạn này là khi chúng ta làm hoàn thành cục bột ở đầu cuối quay lại cục bột đầu tiên, bắt đầu cán để sản xuất hình sẽ dễ ợt hơn không ít luôn .
– Nặn xong ủ khoảng 30 – 40phút, hay mình không căn đúng chuẩn thời gian đâu mà lại chỉ nhìn bột nở trắng hơi ấn tay thấy mềm rộng lúc bắt đầu thì với bánh đi hấp. Dòng nào tạo thành hình trước thì hấp trước nha đều người. Tránh tình trạng để nở vượt thì thời điểm hấp vỏ bánh ko mịn cùng bị rỗ nha.
Bước 3: Hấp bánh
Nếu nồi hấp chia làm 10 phần bằng nhau thì các bạn chỉ đổ khoảng chừng gần 2 phần nước thôi, không đổ rất nhiều vì hơi nhiều quá làm bánh dễ bị nở nhanh và xịt bánh. Ở 7phút đầu đun sống lửa trung bình, 3phút cuối đun làm việc lửa nhỏ.
Khi nước sôi lên bạn mới mang lại bánh vào, nhớ nhằm khăn xung quanh nồi hấp tránh triệu chứng hơi nước đọng từ khía cạnh nồi bé dại xuống bánh làm bánh bị xẹp, thực hiện hấp bánh khoảng tầm 12 phút bánh vẫn chín. Khi tắt bếp bạn nhớ nhằm bánh nghỉ khoảng tầm 1phút, dịp mở nồi thì mở he hé nghiêng vung qua một bên để tránh chứng trạng nước bé dại vào bánh nha.
Mong anh chị có thể làm nên những dòng bánh bao ngon với những cách làm ở trên nhé. Bánh bao làm ở trong nhà vừa đảm bảo an toàn hơn và chất lượng hơn. Đặc biệt số đông ngày giãn cách các bạn quây quần nặn nhồi sản xuất hình với hấp bánh bao cũng là phương pháp để bạn kết nối cũng tương tự có thời hạn vui vẻ mặt con. Các bạn bé xíu nhà bản thân được từ nặn bánh yêu cầu mình có cảm giác con mình siêu háo hức ngóng bánh chín để được trải nghiệm thành quả của mình làm ra.