Một món bánh Việt nhưng mình cực thích, các lần được mời đi đám hỏi là kiểu gì cũng “xí phần” mấy cái đưa về :P Vỏ bánh dai dai, giòn giòn, non mát, nhân đậu xanh dừa bên phía trong bùi bùi, mập béo, ăn uống được vài chiếc mà ko ngán luôn luôn ấy.
Bạn đang xem: Cách làm bánh su sê
Nhưng thiếu hiểu biết sao nhưng mà mấy năm vừa mới đây bánh phu thê không tính quán ngọt hơn trước rất rất nhiều, thèm lắm cơ mà cũng không nạp năng lượng hết được 1 cái, buộc phải thôi lại đành từ lăn vào bếp vậy 😁
Bánh từ bỏ làm kế bên chuyện vị ngọt vừa phải, lại có thể biến tấu nhiều vị, cho từng nào nhân tùy đam mê nữa, cách làm cũng khá đơn giản, nói thông thường là hờiiiii nha 😁
Cách làm cho BÁNH PHU THÊ (dai – dẻo – giòn)
Nguyên liệu
A. Phần bột bánh:
150 gram bột năng20 gram tinh bột ngô40 gram đường1 nhúm muối nhỏ450 gram nướcTinh hóa học lá dứa hoặc các loại mùi hương liệu và màu hoa màu tùy thích
Lưu ý:
– Nếu bạn muốn dùng color tự nhiên, rất có thể xay 15 gram lá nếp hoặc lá cẩm tươi với 470 gram nước, tiếp nối lọc qua rây, thu được khoảng tầm 450 gram nước màu để gia công bánh. Hoặc hoàn toàn có thể dùng bột màu tự nhiên và thoải mái như color củ dền, bột dành dành,..
– mình không đam mê bánh thừa dai đề xuất dùng 1 chút tinh bột ngô để giúp đỡ bánh có độ giòn hơn, nếu bạn thích bánh dai với trong thì hoàn toàn có thể dùng trọn vẹn bột năng nhé.
B. Phần nhân bánh:
70 gram đậu xanh50 gram đường30 gram dừa nạo1/2 thìa bột canh dầu dừa (hoặc dầu ăn)1/2 thìa bột canh bột năng1/4 thìa cà phê tinh chất vani1 nhúm muối hạt nhỏDụng cụ: Khuôn bánh inox hoặc silicon nhỏ tuổi (có thể dùng cốc có tác dụng flan), chúng ta cũng có thể dùng khuôn vật liệu bằng nhựa nhưng bắt buộc dùng nhựa bảo đảm vì sẽ có được bước hấp bánh, tránh việc nhựa bị tung ra trong quy trình hấp.
Cách làm:
A. Phần nhân bánh:
1. Vo sạch đậu xanh, dìm với nước ấm trong tầm 2-3 tiếng cho đậu nở mềm. Hấp trên lửa vừa tới lúc đậu chín mềm, bở tơi (khoảng 20 – 30 phút). ép nhuyễn đỗ xanh khi đậu vẫn còn đấy nóng.
2. đến đậu xanh đang nghiền vào chảo, thêm đường, dừa nạo sợi, dầu dừa, vani cùng 1 nhúm muối.
3. Tổng hợp bột năng với một thìa canh nước, bỏ vô chảo đậu xanh.
4. Sên đỗ xanh ở lửa bé dại khoảng 10-15 phút tới khi đỗ xanh hòa quấn thành 1 các thành phần hỗn hợp mềm dẻo. đến đậu xanh ra bát, bịt sát phương diện đậu bằng nilon thực phẩm để tránh đậu xanh bị khô mặt, nhằm nguội
5.Chia đậu xanh thành viên bé dại 15-20 gram, vo tròn, bịt kín.
B. Phần vỏ bánh:
1. Trộn bột năng, tinh bột ngô, mặt đường và muối, vừa thêm thư thả nước vừa khuấy đều.
3. Bắc chảo thoát khỏi bếp, từ bây giờ sẽ thấy bột hơi lợn cợn, dùng phới lồng khuấy bột táo tợn tay nhằm bột hòa quấn với nhau thành 1 hỗn hợp đồng nhất.
Lưu ý:
– luôn khuấy bột gần như tay bên trên lửa nhỏ, tránh việc bột chín nhanh quá bị vón cục, khiến bánh thành quả không được mịn.
Xem thêm: 30 Loại Thực Phẩm Nguy Hiểm Cho Chó Con Ăn Bánh Bao Được Không
– Nếu mê thích trong bột bánh tất cả dừa nạo thì bạn cho thêm 30 gram dừa nạo vào bột nhé
Sau khi khuấy bột xong, nêm thêm tinh chất lá dứa hoặc color thực phẩm cùng khuấy đều. Nếu như muốn làm nhiều màu thì bạn chia bột thành nhiều phần nhỏ dại để trộn màu sắc nhé.
Hoàn thiện:
1. Đun sôi nước, chuẩn bị xửng hấp cùng 1 mẫu khăn để tránh làm cho hơi nước rơi xuống bánh.
2. Quét 1 lớp mỏng mảnh dầu ăn sâu vào khuôn, múc khoảng chừng 20-25 gram bột vào khuôn, để viên đậu xanh đang vo tròn vào giữa, thêm 20-25 gram bột lên trên thế nào cho phủ kín đáo viên nhân.
3. Hấp bánh trên lửa vừa (nước sôi lăn tăn) trong khoảng 5-7 phút tới lúc bánh chuyển trong suốt, hoàn toàn có thể nhìn thấy nhân mặt trong. Trong quá trình hấp lót 1 tấm khăn không bẩn dưới vung nhằm tránh nước rơi xuống bánh.
4. Mang bánh thoát khỏi nồi hấp, để bánh nguội hoàn toàn trong khuôn. Trải 1 miếng nilon quấn thực phẩm lên phương diện bàn, rắc thêm 1 ít vừng/mè rang, phần mè này đã ở cùng bề mặt của bánh thành phẩm.
5. Lấy bánh thoát ra khỏi khuôn, úp mặt trên bánh xuống dưới, gói bánh chặt tay để bánh thành chú ý tròn đẹp.
* Bảo quản: Để bánh ở chỗ thoáng mát, dùng trong 1-2 ngày. Bánh ko dùng nhiều đường nên sẽ nhanh hỏng, nhất là trong tiết trời nóng ẩm. Nếu như muốn để lâu hơn, bảo vệ bánh trong tủ rét mướt được khoảng tầm 4 – 5 ngày, khi sử dụng quay lò vi sóng ở tốc độ thấp nhất trong tầm 10 – đôi mươi giây mang đến bánh mượt trở lại.
Bánh xu xê hay còn được gọi là bánh phu thê, là món bánh truyền thống cuội nguồn thường lộ diện trong các lễ cưới, hỏi của người Việt. Bánh xu xê được gia công từ bột năng, bao gồm vị ngọt thanh, kết hợp với nhân đậu xanh với nhân cốm bùi bùi cực hấp dẫn. Bánh xu xê cũng hay được bày trên mâm thờ Trung thu như với đủ sắc đẹp - hương - vị của mùa thu. Xem thêm ngay cách có tác dụng bánh xu xêcực dễ dàng và đơn giản này các bạn nhé!Bánh xu xê là gì? Bánh xu xê được thiết kế từ bột gì?
Bánh xu xê cũng là bánh phu thê, thường được dùng trong những lễ cưới hỏi, dạm ngõ của người Việt. Bánh xu xê được làm từ bột gạo cùng bột năng đề xuất bánh có độ dẻo dai, bao gồm màu trong khôn cùng bắt mắt.Một chiếc bánh phu thê truyền thống sẽ được gói bởi 2 trang bị lá: bên phía trong là lá chuối và bên phía ngoài là lá dừa, sau đó đem đi luộc chín. Mặc dù nhiên, lúc được sử dụng để làm lễ đồ dùng đựng tráp, bánh sẽ tiến hành đặt vào một mẫu hộp giấy màu đỏ mang màu sắc may mắn.
Không phải tự nhiên mà bánh phụ thê được sử dụng để làm lễ vật trong ngày cưới hỏi. Tương truyền rằng, lúc vua Lý Anh Tông xuất binh chinh phát giặc nước ngoài xâm, hậu phi đã ở nhà làm món bánh này nhờ cất hộ ra trận. Thương hiệu món bánh này cũng làdo vua Lý Anh Tông đặt để gợi nhớ đến cảm xúc vợ ông xã thuỷ chung, son sắt, gắn kết trong tình yêu.
Nguyên liệu làm bánh xu xê
Bánh xu xê thường có nhiều màu, nhưng chủ yếu là màu xanh da trời và color đỏ. Vật liệu làm bánh xu xê cũng không quá phức tạp, chỉ bao gồm bột năng, đậu xanh, cốm cùng dừa tươi. Mặc dù nhiên, banhbaoshop.com sẽ share cho các bạn một bí quyết làm bánh xu xê dễ dàng và đơn giản hơn khi thực hiện nhân sẵn cực tiện lợi.
Nguyên liệu làm trăng tròn bánh (50g/ bánh)
Bánh xu xê nhân cốm:
- 80g bột năng
- 100g nhân cốm dừa
- 40g đường
- 180g nước lọc
- 5g nước hoa bưởi
Bánh xu xê nhân đậu xanh:
- 80g bột năng
- 100g nhân đậu xanh
- 40g đường
- 180g nước lọc
- 3g bột củ dền
- 5g nước hoa bưởi
Ngoài ra cần chuẩn bị thêm 5g vừng trắng để trang trí với 10g dầu nạp năng lượng để chống dính bánh nữa các bạn nhé!
Cách làm cho bánh xu xê (bánh phu thê)
Bước 1: sẵn sàng nguyên liệu
Bước 2: có tác dụng phần bột màu đỏ
- Thêm 180g nước lọc vào khuấy tan cùng 3g bột củ dền
- Thêm 80g bột năng, 40g con đường và 5g nước hoa bưởivào tô, khuấy đến khi tan con đường và không hề thấy bột khô
- sẵn sàng 1 loại chảo kháng dính.Cho phần bột củ dền lên chảo, để phòng bếp ở lửa bé dại và khuấy mọi đến khi bột sệt lại và chế tác thành 1 khối thì tắt bếp
- cần sử dụng màng bọc thực phẩm quấn phần bột red color lại để tránh bột bị khô
Bước 3: làm phần bột màu trắng
-Trộn phần lớn 80g bột năng để tạo độ sánh và 40g đường
- Thêm 180g nước lọc với 5g nước hoa bòng vào đánh bột, trộn đầy đủ đến khi tan đường và không hề bột khô
- sử dụng 1 mẫu chảo kháng dính, cho chỗ bột năng lên chảo
- Để bếp ở lửa nhỏ, khuấy phần lớn bột cho đến khi đặc lại với bột tạo thành 1 khối thì tắt bếp
- dùng màng quấn thực phẩm quấn 2 phần bột lại để tránh bị khô
Bước 4: quấn bánh
- phân tách 100g nhân đậu xanh thành 10 phần đều nhau và vo tròn lại. Làm giống như với phần nhân cốm dừa
-Phết 1 lớp dầu ăn mỏng vào ly hoặc bát con để phòng dính lúc hấp bánh
- phân tách phần bột năng đã làm bếp thành 10 phần cân nhau (khoảng 35-40g/ phần).Ấn dẹt phần bột năng, đặt nhân cốm dừa vào thân rồi cấp tốc tay vo tròn lại sao cho bột vỏ bọc kín nhân
- Làm tựa như với phần bột củ dền
- Đặt bánh vào cốc rồi chuẩn bị đi hấp
Bước 5: Hấp bánh
- sẵn sàng 1 cái xửng hấp,đổ nước vào tầm 2/3 nồi hấp
- Đặt bánh lên xửng hấp, để nhà bếp ở lửa vừa cùng hấp bánh đến khi bột vào lại là đang chín (khoảng 15-20 phút)
Bước 6: tạo ra hình bánh
- chuẩn bị màng quấn thực phẩm
- Rắc 1 không nhiều mè lên màng bọc thực phẩm, đặt bánh vẫn hấp lên trên
- Gập màng quấn thực phẩm lại để cuộn bánh theo hình vuông vắn sao cho gói bánh thật vững chắc và vuông vức
- Làm tương tự với phần nguyên vật liệu còn lại
Như vậy, chỉ mất một chút thời hạn là món bánh xu xê này đã hoàn thành rồi. Mong muốn rằng với cách làm cho bánh xu xê nhưng mà banhbaoshop.com đã chia sẻ ở đây, bạn cũng có thể tự tin có tác dụng món bánh này tại nhà nhé! Chúc chúng ta thành công!
Đừng quên mùa Trăng năm naychúng mình update đầy đủ nguyên liệu, khuôn khay, túi vỏ hộp mẫu mới nhất cho Trung Thu. Đến tức thì banhbaoshop.com nhằm muanguyên liệu, cách thức làm bánh Trung Thuthôi nào!
------------------------------------------------------
banhbaoshop.com cung ứng đầy đầy đủ cácnguyên liệu,dụng nỗ lực làm bánh
CHÍNH HÃNG không giống với GIÁ VÔ CÙNG TỐT.Tải app banhbaoshop.comngay hôm nay để mua sắm tiện lợi - thuận tiện vàupdate thông tin làm bánh nấu ăn uống được nhanh nhất có thể nhé !