Để đạt được mẻ bánh bao ngon đạt chuẩn chỉnh bạn cần nắm được không ít kỹ thuật quan lại trọng, trong đó quy trình ủ bánh bao sẽ tác động trực tiếp nối độ phồng, độ xốp và mềm mịn của cái bánh. Dưới đó là những điều nên biết và những lỗi thường chạm mặt khi ủ bột bánh bao bạn phải nắm vững. Bạn đang xem: Bánh bao không xốp
Ủ bột bánh bao là 1 trong những trong những công đoạn quan trọng vào việc làm cho một dòng bánh bao bao gồm độ phồng đủ, độ xốp, mềm mại và mượt mà chuẩn. Ủ bột bánh bao những tưởng là công việc đơn giản, thế nhưng để bột đạt đầy đủ độ nở, xốp và quyến rũ thì các bạn phải ủ bột đủ thời gian và đúng kỹ thuật. Ở bài viết này, Kate sẽ hướng dẫn bạn cách ủ bột bánh bao, đồng thời chia sẻ một số lỗi thường gặp mặt khi ủ bột bánh bao để bạn biết cách tránh hoặc xử trí khi lỡ phạm phải.
Để bánh bao không biến thành ngả màu chúng ta có thể cho thêm chút giấm ăn hoặc nước cốt chanh vào nước khi hấp (Ảnh: Internet)
Tạm kết,
Ủ bột bánh bao là công đoạn quan trọng và là đôi mắt xích để bạn làm thành công xuất sắc những mẻ bánh bao thiệt thơm ngon, hấp dẫn. Chỉ cần bạn chú ý một chút trong quá trình ủ bột là sẽ thành công, hi vọng với chia sẻ kiến thức bổ ích này các bạn sẽ dễ dàng làm cho được mẻ bánh ngon tức thì từ đầy đủ lần đầu tiên thực hiện. Sau khi dứt bước ủ bột bánh bao, các bạn có thể bài viết liên quan về biện pháp làm bánh bao nhân thịt, phương pháp làm bánh bao kim sa, phương pháp làm bánh bao khoai môn,… để thử tài khéo tay nhé.
Nếu các bạn có mê mệt học làm bánh bao giỏi muốn nâng cấp tay nghề với các loại bánh bao ngon chuẩn, thu hút như: Bánh bao kim sa, bánh bao trái đào, bánh bao xá xíu… thì nên nhanh tay contact tổng đài 1800 6148 hoặc 1800 2027 sẽ được Kate tứ vấn khóa học làm bánh bao tương xứng nhé. Chúc chúng ta thành công!
Ủ bột bánh bao là quy trình vô cùng quan trọng, có tác động lớn đến chất lượng cuối cùng của bánh. Giả dụ đã nỗ lực làm lại những lần dẫu vậy bánh bao của bạn vẫn chẳng thể nở mềm, mịn thì hoàn toàn có thể bạn đang mắc phải trong số những sai lầm cơ mà Kiến An nhắc trong bài viết dưới đây. Cùng mày mò để biết nguyên nhân và biện pháp khắc phục vụ việc ngay nhé!
Những nguyên tắc cần biết và sai trái nên tránh khi ủ bột bánh bao
Nguyên nhân bánh bao của người tiêu dùng không nở mượt ngon
Khi bánh bao của bạn làm ra ko nở mềm, ngon thì năng lực lớn là bạn đã mắc sai trái ở khâu ủ bột.
Trên thực tế, độ nở, mềm mịn và xốp của bánh bao lúc thành phẩm phụ thuộc rất những ở bước ủ bột. Nuốm thể:
Nếu bột ko được ủ đủ thời gian hoặc ủ không đúng cách dán ( ví dụ: để không lúc tiếp xúc với bột) sẽ khiến cho bánh khi thành phẩm bị khô nứt cứng, không chuẩn vị. Ngược lại, trường hợp ủ bột đầy đủ thời gian, mẻ bánh khi xong sẽ nở xốp, mềm mịn và mượt mà và thơm ngon.Có thể khi nhào bột các bạn quên mang lại men nở hoặc có cho mà lại liều lượng ko đủ khiến bột lúc ủ ko nở, tác động đến chất lượng bánh. Điều này thường xảy ra ở người mới ban đầu làm bánh bao.Những nguyên tắc cần phải biết khi ủ bột bánh bao
Ở mục này, loài kiến An sẽ chia sẻ đến các bạn những nguyên tắc nên biết khi ủ bột bánh bao.
Cách ủ bột
Khi trả tất bước nhào bột, các bạn cho bột vào âu, dùng màng bọc thực phẩm bọc âu lại (có thể sửa chữa bằng khăn ẩm) nhằm mục tiêu tránh bột tiếp xúc ko khí, dẫn mang đến bị khô. Tiếp theo, nhằm bột nghỉ trong khoảng thời gian từ 1 - 2 giờ cho bột nở đến kích thước mong muốn. Lưu ý: Cần đảm bảo bột được ủ đủ thời hạn để tránh ảnh hưởng đến công dụng thành phẩm.
Nên ủ bột trong thời gian bao lâu?
Thời gian ủ bột bánh bao tùy trực thuộc vào từng nhiều loại bột khác nhau
Tùy vào từng các loại bột mà bọn họ sẽ có những ước lượng về thời gian ủ khác nhau. Đối với bột cái, bạn cũng có thể để bột ủ qua tối rồi sáng hôm sau mang ra sử dụng. Tuy nhiên, nếu khách hàng dùng men nở thì chỉ cần ủ bột trong thời gian từ 1 - 2 tiếng đồng hồ là bột đã chiếm hữu đến độ nở chuẩn.
Bên cạnh đó, nhân tố thời tiết đôi lúc cũng ảnh hưởng đến thời hạn ủ bột. Trường hợp thời máu lạnh, bột nở chậm, thời gian ủ bột theo đó rất có thể sẽ lâu hơn và ngược lại.
Một số sai lạc thường gặp mặt khi làm cho bánh bao
Để làm bánh bao thành công, chúng ta nên tránh một trong những sai lầm dưới đây:
Bột bánh bao bị nhão
Bột bánh bao bị nhão do trộn nhiều nước
Nguyên nhân: Đây là triệu chứng khá phổ biến đối với những các bạn mới bắt đầu làm bánh. Khi nhào bột lần đầu, chúng ta thường không biết phương pháp ước chừng, cân đối giữa lượng nước cùng lượng bột nhào sao cho phù hợp, dẫn đến đổ nước nhiều làm nhão bột.
Cách xung khắc phục: lúc trộn bột cùng với nước, bạn nên chừa lại một ít bột khô, chống trường hòa hợp bột bị nhão thì cho thêm bột thô vào để cân đối lại. Dường như bạn phải cho nước vào một trong những cách từ bỏ từ, vừa thêm vừa trộn cho tới khi đạt tới mức độ lý tưởng.
Bột bánh bao bị chua
Nguyên nhân: khi bánh tạo ra sự ăn có vị chua thì rất có thể do bạn đã ủ bột quá lâu, không đúng chuẩn so với thời gian quy định. Hoặc, vày trong quá trình trộn bột các bạn đã cho không ít bột nở.
Xem thêm: Chị Bánh Bao Bao Nhiêu Tuổi, Ngã´I Nhã Online CủA BạN
Cách tự khắc phục: bạn nên giám sát và đo lường và giới thiệu một tỷ lệ chuẩn giữa lượng bột nở với bột khô cũng tương tự căn đúng thời hạn ủ giỏi nhất.
Vỏ bánh bao bị cứng
Nguyên nhân: nếu trong quy trình làm, chúng ta bỏ qua cách ủ bột bánh bao hoặc bột ủ không đạt thì vỏ bánh khi tạo ra sự sẽ bị cứng.
Cách tương khắc phục: các bạn nên khám phá kỹ cách ủ bột trên những trang mạng, diễn bọn ẩm thực hoặc học hỏi và giao lưu kinh nghiệm từ những người có tay nghề để nâng cấp kỹ năng ủ bột bánh bao của mình. ở bên cạnh đó, bạn cũng có thể dùng thêm sự cung cấp của tủ ủ bột để tiết kiệm thời gian, tăng năng suất.
Vỏ bánh bao bị đắng
Nguyên nhân: Trường đúng theo này thường xuyên ít gặp mặt hơn. Mặc dù nhiên, nếu khi ăn cảm xúc vỏ bánh bị đắng, chúng ta nên xem xét, bình chọn lại chất lượng loại bột mình đã sử dụng, vì những bột kém chất lượng khi làm nên sẽ gồm vị khá đắng.
Cách khắc phục: nên lựa chọn thật kỹ, cài bột có tác dụng bánh trên những vị trí uy tín, gồm nguồn gốc, chữ tín rõ ràng. Không nên mua những các loại bột chất lượng thấp, không rõ mối cung cấp gốc, thành phần.
Vỏ bánh bao màu vàng
Nguyên nhân: vì chưng trong nguyên tố nhân của bánh bao bao gồm trứng nên khi bạn hấp bánh trong thời gian lâu và thường xuyên thì vỏ bánh có khả năng sẽ bị chuyển sang màu sắc vàng. Tuy nhiên, ví như bột đưa sang white color đục thay bởi vì màu xoàn thì hoàn toàn có thể là vỏ bánh bao của doanh nghiệp có sử dụng thuốc tẩy trắng.
Cách tương khắc phục: lúc hấp bánh bánh, các bạn cho thêm một chút nước cốt chanh hoặc giấm vào nồi, điều này để giúp hạn chế được chứng trạng bánh bị ngả màu.
Ủ bột bánh bao dễ dãi hơn với tủ ủ bánh
Tủ ủ bột bánh loài kiến An
Nếu bạn tiếp tục làm bánh bao hoặc sẽ kinh doanh siêu thị bánh bao, bánh mì thì cần trang bị ngay cho doanh nghiệp một chiếc tủ ủ bột nhằm mục đích tiết kiệm thời gian, sức lực lao động cũng như nâng cấp năng suất lao động.
Với công nghệ ủ - kích nở bột hiện đại, tủ gồm khả năng đảm bảo an toàn bột nở đều, đúng kích thước, bông xốp, mềm như mong muốn sau khi được ủ. Đồng thời điều đó cũng giúp loại bỏ được sự tác động của các yếu tố từ bỏ môi trường bên phía ngoài như nhân tố thời tiết, ko khí,...
Bên cạnh đó, nhờ vào được tích hợp nhân kiệt chống nhỏ dại giọt nước ngưng tụ, tủ ủ bột bánh bao giúp tiêu giảm tối đa vấn đề hơi nước lâm vào cảnh bột, khiến bề mặt bánh bị nhão.
Thiết kế cửa ngõ kính nhìn trong suốt kết hợp khối hệ thống chiếu sáng sủa trong khoang ủ, được cho phép người thực hiện quan cạnh bên trực tiếp quy trình bột lên men một biện pháp dễ dàng, kịp thời triển khai điều chỉnh các công dụng (đặc biệt là sức nóng độ) trong suốt quy trình ủ.
Đặc biệt, những thành phầm tủ ủ bột bánh bao bao gồm hãng thông thường sẽ có độ bền cao nhờ có thiết kế với làm từ chất liệu inox cao cấp, ko gỉ, có tác dụng chịu nhiệt, chịu đựng lực tốt, bao gồm cả sự biến hóa của yếu ớt tố tiết trời trong thời hạn dài.
Nếu các bạn đang có nhu cầu mua tủ ủ bánh cùng với nhiều thiết bị tương quan đến có tác dụng bánh uy tín, chất lượng thì con kiến An đó là một lựa chọn xuất sắc nhất!