Trứng gà: 4 quả Đường mèo mịn: 80 g Bơ lạt hoặc dầu ăn: 30 g Vani: 2 ml Nước cốt chanh: trăng tròn ml. (hoặc trăng tròn g bột tartar)Muối ăn: 3 g Sữa tươi: 15 ml 2. Các bước làm bánh bông lan tự bột mì và trứng
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy tiến hành làm bánh bông lan theo 4 bước sau:
Bước 1: chuẩn bị hỗn hợp làm cho bột bánh
Tách riêng lòng đỏ với lòng trắng của 4 quả trứng ra hai chén bát riêng biệt.
Lưu ý: Để dễ tấn công bông lòng trắng trứng, nên để trứng ở ánh nắng mặt trời phòng hoặc bỏ thoát khỏi tủ lạnh lẽo 2 tiếng trước khi làm bánh.
Bạn đang xem: Công thức bánh bông lan 4 trứng
Tách lòng trắng cùng lòng đỏ trứng gà ra hai chén bát riêng
Với lòng trắng trứng
Cho lòng trắng trứng ra một chiếc bát tô sạch với khô để đảm bảo an toàn khi tiến công bông lên lếu hợp sẽ lưu lại được độ bông và mùi vị nguyên vẹn.Cho 3g muối vào lòng trắng trứng rồi cần sử dụng máy đánh trứng hoặc que đánh trứng tiến công theo một chiều ở vận tốc từ lừ đừ đến trung bình cho đến khi hỗn hợp xuất hiện thêm hạt khủng hoảng bong bóng to thì ngừng lại. Không được đánh ở vận tốc cao do lòng trứng sẽ ảnh hưởng quá bông, nặng nề làm bánh.Cho 2 thìa nước cốt chanh (20ml) hoặc bột tartar vào các thành phần hỗn hợp trên để giúp lòng white trứng cấp tốc thành phom hơn. Liên tiếp đánh trường đoản cú 3 – 5 phút cho đến khi lếu hợp xuất hiện bông cứng, mịn như lớp xà phòng.Chia nhỏ dại 40g mặt đường và đổ từ từ vào tất cả hổn hợp lòng trắng trứng cùng đánh ở vận tốc chậm để mặt đường được đánh phần đa và hòa quyện, kị bị vón cục.Sau khi đã cho hết mặt đường vào, tăng tốc độ lên từ một – 2 mức và thường xuyên đánh đến khi thu được hỗn hợp có đỉnh chóp. Lưu lại ý: Không tấn công quá lâu tạo cho hỗn hợp bị tách bóc nước.Đánh hỗn hợp lòng white trứng đến khi bao gồm đỉnh chóp là được
Với lòng đỏ trứng:
Dùng máy tiến công trứng, hoặc cây tiến công trứng tiến công ở tốc độ thấp.Lần lượt mang lại 2 thìa canh con đường (40 g), 30 g bơ lạt (hoặc dầu ăn), 2 ml vani, 15 ml sữa tươi vào đánh thuộc để được một tất cả hổn hợp hoàn chỉnh. Lưu lại ý: bắt buộc để bơ lạt ở ánh nắng mặt trời phòng để tránh bơ tan nước. Sữa tươi giúp sút vị tanh nồng của trứng.Rây bột mì mang lại mịn rồi chia thành 3 phần nhỏ. Sau đó, mang lại lần lượt từng phần vào và đánh đến khi tất cả hổn hợp hơi sánh mịn.Bước 2: Trộn lếu hợp
Tiếp theo, triển khai trộn các thành phần hỗn hợp bột làm bánh bông lan theo trình từ bỏ sau:
Chia nhỏ tuổi hỗn đúng theo lòng đỏ trứng với lần lượt bỏ vô hỗn vừa lòng lòng trắng. Trộn số đông theo trộn theo một chiều, từ bên dưới lên trên đến lúc hai tất cả hổn hợp này hòa quyện vào nhau cùng thu được tất cả hổn hợp hơi đặc, mịn mượt.Dùng dao trộn hoặc chim cút trộn vét bột lại và trộn theo kỹ thuật fold một đợt tiếp nhữa để các thành phần hỗn hợp đều hơn.Lưu ý: tránh trộn quá mạnh tạo cho hỗn hợp tách nước, vỡ khủng hoảng bong bóng khí gây ké bánh, tăng mức độ bông xốp, mềm mịn.
Trộn các thành phần hỗn hợp lòng đỏ trứng với các thành phần hỗn hợp lòng trắng trứng theo kỹ thuật fold
Bước 3: Nướng bánh
Với giải pháp làm bánh bông lan từ bột mì và trứng trên, bạn thường xuyên thực hiện tại theo quá trình sau:
Quét 1 lớp bơ bên phía trong khuôn bánh giúp mang bánh dễ ợt hơn.Đặt giấy sáp vào làm thế nào cho vừa khuôn bánh, đổ tất cả hổn hợp vào khuôn trường đoản cú từ, mặt khác vỗ vơi để tất cả hổn hợp dàn các và ko nổi bong bóng.Bật bếp nướng ở nhiệt độ 160 độ C khoảng tầm 20 – 30 phút để làm nóng. Cho khuôn đựng bột bánh vào lò, nướng khoảng tầm 30 – 40 phút ở ánh sáng 155 độ C. Trong khi nướng bánh, đề nghị theo dõi ánh sáng và độ nở của bánh, kị bánh bị cháy, thô hoặc không chín. Bánh nở đông đảo và vỏ bên cạnh vàng đậm như color mật ong thì rất có thể mở lò kiểm tra. Sau trong khi nướng 30 – 40 phút, bạn cũng có thể cắm một dòng tăm xuyên qua bánh. Giả dụ tăm ướt tức thị bánh chưa chín, phải cho vào lò nướng thêm tự 5 mang lại 10 phút nữa. Nếu tăm khô, khía cạnh bánh vẫn vàng và thành bánh có dấu hiệu róc, chúng ta có thể lấy bánh ra.Nướng bánh bông lan ở ánh nắng mặt trời 155 độ C trong khoảng 30 – 40 phút
Lưu ý: mỗi lò nướng tất cả mức chênh lệch ánh sáng nhất định, bởi vì thế, phải dùng sức nóng kế đo nhiệt độ để chắc chắn là rằng nhiệt độ trong lò đạt chuẩn. Nếu không tồn tại lò nướng thì bạn có thể thay thế bằng nồi cơm điện, lò vi sóng hoặc chảo chống dính.
Nồi cơm điện: Quết dầu bao phủ thành và đáy của ruột nồi cơm điện hoặc lót lớp giấy nướng để phòng dính. Cho hỗn hợp bột vào nồi, dàn phẳng và gõ nhẹ để loại bớt bọt bong bóng khí. Bật chính sách Cook với nấu, giả dụ nồi gửi sang chế độ Warm, kiểm tra độ chín và bật lại cơ chế Cook từ là 1 đến 2 lần đến lúc bánh chín. Để nồi ở cơ chế Warm để thêm 20 – 35 phút rồi sử dụng tăm khám nghiệm lại một lượt độ chín của bánh. Trong quá trình nướng, không mở nắp nồi những lần tránh triệu chứng bánh bị xẹp. Lò vi sóng: Bật lò vi sóng từ bỏ 5 – 10 phút ở nhiệt độ 170 – 175 độ C đến nóng. Sau đó, mang đến khuôn bánh vào giữa lò vi sóng và chờ 10 – 15 phút. Tránh nhằm bánh gần địa chỉ gần thanh tản sức nóng sẽ có tác dụng bánh bị cháy mặt ngoài.Chảo chống dính: Cho chảo kháng dính lên nhà bếp và quét 1 lớp dầu mỏng lên phía trên. Tiếp theo, đặt khuôn bánh lên, đổ bột vào khuôn và bịt nắp chảo lại. Điều chỉnh nhiệt độ độ khoảng chừng 80 độ C. Sau thời điểm nướng 8 phút, bánh nở ra, tráo trở bánh lại với để thêm 8 phút nữa.Bước 4: hoàn thiện
Sau khi lấy bánh thoát ra khỏi lò, úp bánh xuống khoảng 3 – 4 phút nhằm bánh định hình, long dần dần ra với lấy dễ hơn.
Bạn hoàn toàn có thể trang trí bánh bằng bằng kem tươi, hoa quả, ruốc, trứng muối và ăn lẫn với bơ, sữa để tạo thêm hương vị.
Thêm chút chà bông, trứng muối trên bề mặt, dòng bánh bông lan trông càng lôi cuốn và thơm và ngon hơn
Bánh bông lan hay nói một cách khác là cốt bánh gato luôn là chủ thể nóng được nhiều thợ có tác dụng bánh và người mẹ làm bánh đặc biệt quan trọng quan tâm. Các cái bánh mềm, xốp, nở cao, không xẩy ra thắt eo luôn luôn là mục đích mà nhiều người dân làm bánh mong muốn đạt được.
Để giúp mọi người giành được một dòng bánh thơm ngon, không biến thành xẹp, không xẩy ra thắt eo tốt bánh bị tanh mùi hương trứng. Ở bài viết dưới đây, banhbaoshop.com sẽ đi vào hướng dẫn chi tiết hơn.
Bánh Bông Lan chuẩn chỉnh Vị – thơm ngon – demo Là Thành CôngTừng là trong số những người đam mê làm cho bánh, những cái bánh đầu tiên của mình không ko tránh ngoài trường vừa lòng không nở, tanh, bánh xẹp, qua thời hạn tìm tòi, mình đã tuân theo công thức bánh bông lan anh Tú.
Bánh Bông LanMình đang giới thiệu cụ thể về bí quyết và cách làm để các người rất có thể dễ dàng làm được. Đây là phương pháp bánh bông lan được rất nhiều chị em thử cùng đã rất thành công ngay từ thứ nhất tiên.
Xem thêm: Mách Bạn Cách Làm Bánh Mochi Bao Nhiêu Calo, Ăn Bánh Mochi Có Mập Không?
1. Bí quyết Bánh Bông Lan của anh ấy Tú
Dụng cụ: khuôn 20-22cm
NGUYÊN LIỆU
– lòng đỏ trứng : 4 quả
– sữa tươi ko đường: 60gr
– dầu ăn: 50gr
– bột mì: 50gr
– bột ngô: 50gr
– lòng trắng trứng: 4
– cream of tartar :1/2 thìa café
– đường: 104gr
Để tạo các đường tuy vậy song, chúng ta cũng có thể úp ngược bánh xuống chiếc vĩCÁCH LÀM
– bật lò nướng ở 160 độ C
– lòng đỏ trứng quấy đông đảo rồi đổ sữa tươi, dầu lấn vào quấy hầu hết lên.
– cho bột mì,bột ngô,bột nở vào tất cả hổn hợp lòng đỏ quấy nhuyễn lên.
– dùng máy tấn công trứng tấn công lòng white với cream of tartar bông cứng, rồi đổ đường vào tất cả hổn hợp lòng white đánh cùng trong vài ba phút, mang đến khi tất cả hổn hợp lòng trắng thật bông,mịn,dẻo là được.
(đánh tròng trắng với mặt đường là công đoạn quan trọng tuyệt nhất trong quá trình làm bánh chiffon, nếu lòng white đánh không được bông sệt thì bánh sẽ dễ bị lép nhiều, bị chai cứng)
– phân tách 1/3 lượng lòng trắng cho vô hỗn phù hợp lòng đỏ cần sử dụng phới quấy đầy đủ lên. Kế tiếp cho nốt 2/3 lòng trắng còn sót lại vào quấy cùng mang đến đều cục bộ hỗn hợp.
– đổ tất cả hổn hợp bột vào khuôn bánh, dàn phẳng rồi cho vào lò nướng
– nướng bánh khoảng chừng 30-35 phút.
Bánh đạt yêu ước khi :
bánh không bị xẹp, màu bánh rubi tươi, thơm vị sữa, ruốt bánh khôn xiết mềm, nhẹ cùng xốp. Bánh rất có thể dùng luôn hoặc để phủ kem trang trí, làm cho đế bánh mousse .v.v.
2. Bí quyết Của Linh Trang SD
Dụng cụ: khuôn tròn 20-22cm
Nguyên liệu:
– 4 lòng đỏ trứng kê (18-20gr/ lòng đỏ)
– 20gr đường hạt mịn
– 40ml sữa tươi ko đường
– 30ml dầu thực vật
– ½ muỗng café vani chiết xuất
– 50gr bột mì đa dụng
– 50gr bột ngô
– 4 lòng trắng trứng (30-35gr/ lòng trắng) ánh nắng mặt trời phòng
– 1 nhúm muối bột nhỏ
– ¼ thìa nhỏ café cream of tartar
– 70gr đường- rây mịn
Cách làm cho như trên, chỉ không giống chút là phần hỗn hợp lòng đỏ tất cả cho 20g đường.
Nướng nhiệt 150 độ trong 40-50p, bánh chín lôi ra róc thành khuôn, úp ngược rước bánh ra.
Những lưu giữ Ý Khi có tác dụng Bánh Bông Lan
Chắc chắn có rất nhiều bạn vẫn háo hức mong mỏi đợi cái bánh khi ra lò. Dẫu vậy vì chưa có kinh nghiệm hoặc bị một số trong những lỗi cơ bạn dạng đành vứt hết mẻ bánh vào sọt rác. Hoặc thuyệt vọng khi bánh thành phẩm.
Để giúp phần đa người thành công hơn trong vấn đề làm bánh, mình xin chia sẻ một số lưu ý cụ thể rất đặc biệt mà nhiều mẹ mắc phải.
1/ nhiệt độ lò chuẩn, chúng ta nào nhắm lò không chuẩn thì hãy dùng nhiệt kế do rồi điều chỉnh nhiệt nhé. Mẫu này đặc biệt quan trọng lắm nha.
2/ Khuôn đế liền, khuôn nhôm nhẹ, không dùng khuôn vượt dày vị nhiệt sẽ lâu dài hơn khuôn thường. Không dùng khuôn black chống dính vị sẽ nóng hỗn hơn khuôn thường
3/ Kỹ thuật bóc lòng trứng sẽ đề cập các lần cho chúng ta nới. Trứng không bảo vệ lạnh, phải dùng trứng ở ánh sáng phòng. Trường hợp trứng tủ lạnh chi ra phải nhằm ngoài ít nhất 30p. Những dụng dụng tiến công trứng như thố, que bắt buộc khô ráo, không dính nước, dầu.
4/ Đánh lòng trắng bộng cứng, khác với bánh cách thủy là tấn công chóp ngoặc, bông mềm
5/ Bánh chín đem ra, thả rơi khuôn vài lần cho thành khuôn tự tách bóc bánh ra. Úp ngược khuôn xuống rack để né nhiệt đáy, kiêng lõm vì chưng nhiệt không thoát được thoát khỏi khuôn
6/ đề nghị lót giấy nến dưới đáy khuôn trước khi cho bột vào với đem nướng.
Để bánh dễ lấy ra nên bôi lớp dầu nạp năng lượng hoặc sử dụng giấy nến (ảnh Hà Trần)Và để ý quan trọng với toàn bộ các bạn
*** khi chuẩn bị đủ vật liệu hãy làm, đừng tự ý kiểm soát và điều chỉnh công thức hoặc cố kỉnh thế vật liệu này bằng nguyên vật liệu khác. Đừng nôn nóng mà hãy quan cạnh bên nhiều, coi nhiều, đọc nhiều để sở hữu kinh nghiệm với tưởng tượng đúng quá trình rồi hãy hợp tác vào làm. Có như vậy tỷ lệ thành công xuất sắc mới cao.
(Các bạn đọc kỹ, thực hành và trao đổi thêm nhé. Đây là 2 bí quyết mình sưu tầm được của chị ấy Minh Thuy Huỳnh, tôi đã thực hành có tác dụng và đã thành công xuất sắc và xin chia sẻ lại đến mọi người cùng làm)
Hy vọng với bí quyết bánh bông lan mà lại banhbaoshop.com xem tư vấn và tinh lọc rất kĩ để ra mắt đến cho toàn bộ những ai đam mê có tác dụng bánh đều có thể có được các cái bánh thơm và ngon nhất.
Mình cũng là một trong người đam mê có tác dụng bánh, nếu các bạn chưa hiểu rõ hoặc trở ngại gì cứ inbox mình trả lời nhé!