Bánh crepe là một trong những loại bánh khôn cùng mỏng được gia công trên chảo cùng có nguồn gốc từ nước Phápthơ mộng. Từ rất lâu nó đã trở thành món ăn truyền thống và rất phổ cập ở các nước châu Âu.
Bạn đang xem: Công thức vỏ bánh crepe
Bạn tất cả biết chúng mình rất có thể dùng bánh crepe cho bữa sáng, bứa nhẹ và cả bữa bao gồm không? cùng xem giải pháp làm bánh crepe với hầu như hướng dẫn cho chính mình biến hóa món bánh này phù hợp nhất mang lại từng bữa ăn nhé!
Nguyên Liệu
Phần bánh crepe110gbột mì làm bánh ngọt*(bột số 8)2-3tbsp (25-37 g) đường½tsp muối290ml sữa tươi không đường2tbsp (30 ml)bơ hoặc dầu1-2tbspbơ hoặc dầuđể trơn chảoPhần nhân kem200mlkem tươi (whipping cream)1tbsb đường1chútvani/ vỏ chanh kim cương bào(không bắt buộc)
Dụng Cụ
Chảo phòng dính đường kính 25 cm
Máy tấn công trứng/phới lồng
Bước 1: có tác dụng bột bánh
Đầu tiên, nếu cần sử dụng bơ thì các bạn cho bơ lạt vào Lò vi sóngquay 20-30 giây, hoặc đun bí quyết thủy mang lại chảy thành dạng lỏng. Nếu sử dụng dầu thì các bạn bỏ qua cách này.
Tiếp đến, các bạn cho trứng vào sữa tươi vào bát rồi dùng phới lồng tiến công đều. Nếu không tồn tại bạn sử dụng dĩa đánh phần lớn trứng trước rồi mang đến sữa vào trộn đều. Tiếp nối bạn đổ phần bơ sẽ đun tung hoặc dầu vào, trộn hầu hết cho hòa quấn với hỗn hợp trứng sữa. Bạn chăm chú đánh trứng cùng với sữa nhẹ nhàng, không chế tạo bọt.
Ảnh: Internet
Bạn thường xuyên rây bột mì vào trong 1 bát hoặc âu to. Chúng ta nên thực hiện bột mì làm bánh ngọt (cake flour) có nghĩa là loại bột mì có lượng protein thấp, chỉ 8-9%. Nếu như chỉ có bột mì nhiều chức năng trong tay, bạn hãy pha 100 g bột mì với 10 g bột ngô để sửa chữa thay thế nhé. Sau đó, bạn cho đường và muối hạt vào với trộn đều.
Tiếp theo, chúng ta cho vào âu bột ½ lượng hóa học lỏng rồi sử dụng phới lồng trộn cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Bạn để ý nên trộn dịu nhàng và nhanh, nên làm trộn trong thời hạn ngắn khoảng vài giây. Làm vì vậy để tránh ra đời gluten trong bột, có tác dụng bánh bị dai.
Ảnh: Internet
Bạn cho phần chất lỏng còn lại và trộn đều. Các bạn sẽ được hỗn hợp mịn cùng lỏng. Bài toán chúng mình cho hóa học lỏng vào bột thành nhì lần giúp cho bột dễ hòa quyện vào hóa học lỏng hơn, tránh bài toán phải khuấy vượt nhiều.
Để bảo đảm an toàn hỗn thích hợp mịn hơn, không còn gợn bột, bạn hãy lọc các thành phần hỗn hợp bột qua rây nhé.
Ảnh: Internet
Sau đó chúng ta dùng màng bọc thực phẩm bọc bí mật âu bột lại và làm cho bột nghỉ ngơi trong tủ lạnhít nhất 20 phút. Câu hỏi để bột ngủ là để những sợi gluten ví như bị hình thành trong lúc bạn trộn bột sẽ được giãn ra giúp bánh của chúng mình mềm mà không dai.
Nếu được các bạn hãy để bột nghỉ qua đêm. Vấn đề này hết sức tiện nếu bạn có nhu cầu làm bánh crepe mang đến bữa sáng. Bạn chỉ việc trộn bột và làm cho cả phần nhân nếu thích từ về tối hôm trước. Đến sáng, chỉ cần vài phút đổ bánh nữa là đang có bữa sớm ngon lành rồi.
Ngoài ra, mình tất cả một mách nhỏ cho chúng ta làm phần bột bánh dễ dàng và đơn giản hơn nữa, Đó là chúng ta cho toàn bộ các vật liệu vào máy xay sinh tố và nhấn nút trong tầm vài giây cho toàn bộ hòa quấn với nhau. Chúng ta nhớ lúc cho nguyên vật liệu thì mang đến bột vào cuối cùng nhé. Sau đó bạn cũng lọc qua rây với để bột ngủ như trên. Bí quyết này cực kỳ tiện, lại tránh khỏi trường hợp bọn chúng mình trộn bột quá tay nữa đấy.
Ảnh: Internet
Bước 2: bí quyết Làm Bánh Crepe - Đổ bánh
Chuẩn bị chấm dứt bột đổ bánh, bạn bê chảo chống bám lên phòng bếp và làm nóng chảo rồi hạ xuống lửa bé dại vừa. Tiếp theo, bạn cho một không nhiều bơ hoặc dầu vào chảo để sản xuất thành lớp mỏng chống dính.
Ở cách này, nếu không có dụng vắt quét dầu thì gồm một mẹo bé dại là chúng ta có thể dùng giấy ngấm dầu để quét thành lớp mỏng lên chảo.
Ảnh: Internet
Bạn nhấc chảo khỏi bếp rồi đổ một lượng bột trọn vẹn vào chảo. Các bạn nghiêng chảo theo vòng tròn để rất có thể tráng vỏ bánh crepe thật mỏng mảnh và đều hệt như mình đổ vỏ bánh xòe vậy. Sau khi bột đang láng hết mặt phẳng chảo thì mới đặt chảo lại lên bếp.
Ảnh: Internet
Với phương pháp này, bọn chúng mình sử dụng chảo 25 centimet thì sẽ có tác dụng được 10 cái bánh đường kính 25-26 cm. Từng bánh thì bạn sẽ dùng khoảng tầm 60 ml bột. Ví như chảo của bạn nhỏ tuổi hơn, thì bạn dùng ít bột hơn cho từng bánh nhé. Lấy một ví dụ chảo trăng tròn cm vẫn dùng khoảng 45 ml bột.
Xem thêm: Công thức bánh ngô - 3 cách làm bánh ngô bằng nồi chiên không dầu
Bạn thử với mẫu bánh trước tiên và điều chỉnh nhé. Thường mẫu bánh trước tiên khi chúng ta chưa quen thuộc sẽ nặng nề mịn và rất nhiều nhưng chớ lo, các bạn sẽ quen cấp tốc thôi.
Thời gian nướng bánh bên trên chảo cũng tương đối quan trọng và ra quyết định đến kết cấu và vẻ ngoài của bánh.
Nếu bạn có nhu cầu bánh hết sức mềm và tất cả màu đá quý nhạt, các bạn nướng mặt đầu tiên khoảng 20-30 giây cho đến khi mặt bánh se lại. Sau đó, các bạn nhẹ nhàng lật bánh cùng để thêm 3-5 giây rồi tạo ra đĩa. Bạn cũng có thể cho ra đia ngay nhưng mà không cần lật lại.
Ảnh: Internet
Nếu bạn muốn nó hơi tất cả chút độ giòn làm việc viền với hơi có màu một chút thì bạn nướng mặt trước tiên trong 40-50 giây. Các bạn sẽ thấy phần viêng bánh hơi gửi sang màu sắc nâu. Sau đó, bạn nhẹ nhàng lật bánh và nướng thêm 10-15 giây nữa.
Ảnh: Internet
Bạn cứ triển khai lần lượt quét bơ/dầu - đổ bột tráng hầu hết chảo - nướng bánh - đổ ra đĩa cho đến khi hết bột nhé. Các bạn cứ để những miếng bánh trồng lên nhau, không sợ hãi bị dính vào nhau và rách đâu.
Bước 3: có tác dụng nhân kem tươi
Cách làm cho nhân kem tươi cho bánh crepe rất đơn giản dễ dàng và chắc rằng đã quá rất gần gũi với chúng ta thường xuyên tự làm bánhở nhà.
Bạn chỉ việc cho whipping cream và mặt đường vào một chiếc âu, rồi cần sử dụng máy tiến công trứnghoặc phới lông tiến công bông lên. Nếu sử dụng phới lồng thì sẽ rất mệt rộng đó! mặc dù đánh bằng máy hay bằng tay, hãy tấn công đến khi bạn thấy bao gồm chóp ở que tiến công thì tạm dừng nhé.
Ảnh: Internet
Bạn nhớ đến que đánh kem, âu đựng với kem tươi vào tủ đá khoảng 20 phút trước khi đánh để tấn công bông được dễ hơn nhé.
Để phần kem gồm thêm mừi hương hấp dẫn, bạn hãy cho thêm vài ba giọt vani, hoặc bào một không nhiều vỏ chanh xoàn để trộn vào phần kem tươi nhé. Chỉ thêm một chút ít xíu cũng tạo nên phần nhân kem thơm ngon hơn đấy.
Bạn yêu cầu làm phần nhân kem khi đang ngóng bột nghỉ rồi cho vô ngăn mát tủ lạnh. Làm vậy nên vừa tiết kiệm ngân sách được thời hạn vừa giúp kem cứng hơn một chút cho dễ thực hiện phần cuốn bánh. Nhân kem rét cũng ngon mồm hơn yêu cầu không nào?
Bước 4: giải pháp Làm Bánh Crepe - chấm dứt và thưởng thức
Có nhiều phương pháp để bày biện món ăn này.
Đơn giản nhất là các bạn cho vỏ bánh ra đĩa phẳng, tiếp đến cho nhân kem vào thân rồi cuộn lại là hoàn toàn có thể thưởng thức món bánh crepe nhân kem thần thánh rồi. Bạn làm theo số lượng đủ ăn nhé.
Bạn có thể tìm hiểu thêm cách cấp bánh crepe như vào hình nhé. Quanh đó kiểu cuộn bánh crepe thì còn tồn tại tạo hình tam giác với gói nem nữa đó.
Ảnh: Internet
Vỏ bánh và kem chưa cần sử dụng tới bạn cũng có thể bọc lại cùng trữ tủ lạnh trong tầm 1 ngày. Nếu như muốn ăn vỏ bánh hơi ấm một chút thì chúng ta cho vỏ bánh vào đĩa, lẫy một chiếc đĩa khác úp lên và quay lò vi sóng 20-30 giây rồi cần sử dụng nhé.
Ngoài ra, để thêm phần nhộn nhịp và tạo thêm vị cho món bánh crepe của mình, chúng ta có thể cho thêm trái cây vào như dâu