Okonomiyaki là 1 món ăn thuộc nhóm “thú vị” với mình. Thay do gọi là bánh xèo, bản thân nghĩ bao gồm khi cái brand name “bánh rán thập cẩm” lại tương xứng hơn với món ăn uống này rộng :P Mình ăn uống món này cũng những lần rồi, nhưng tuyệt vời nhất chắc hẳn rằng lần đi ăn ở Tokyo, ngồi cùng rất các bằng hữu quanh một chiếc bàn chiên bánh xèo theo như đúng kiểu Nhật (ở vn thường là bánh làm sẵn trong nhà bếp rồi bày ra dĩa hơn). Trời bên ngoài hơi mưa lành lạnh, ngồi trong nhà hàng đổ bánh, rồi từ chọn những loại nhân và topping, rưới nóng lên trên, vừa thổi phù phù vừa ăn. Chao ôi là ngon!
Cũng như Takoyaki, đây là món nạp năng lượng mà bọn chúng mình trả toàn rất có thể làm ở trong phòng bếp gia đình, vì biện pháp làm khá solo giản, nguyên liệu cũng dễ dàng tìm mà kỹ năng thành công lại không hề nhỏ nữa. Và cùng rất Takoyaki, cơm chiên Omurice, SD xin gởi tới các bạn thêm một món Nhật nữa để đón tiếp cả mái ấm gia đình nhé!
CÁCH LÀM BÁNH XÈO NHẬT BẢN OKONOMIYAKI
Nguyên liệu:
* Phần bánh xèo
3 trái trứng con kê to (như trứng con gà công nghiệp)120 ml nước dashi (siêu thị bán những gói để pha sẵn, cực kỳ nhiều)120 gram bột mỳ (đa dụng)200 gram bắp cải150 gram cà rốt100 gram đậu đũa30 gram hành lá50 ml dầu ăncá ngừ bàomayonnaisemuốigừng hồng
* nóng Okonomyaki
1 thìa bột canh ketchup1 thìa bột canh worcestershire (có bán ở các siêu thị, vd Vinmart)1 thìa cafe mật ong½ thìa coffe xì dầu1 thìa cafe dầu hào* Các nguyên liệu như nóng Worcestershire, Dashi… đều rất có thể mua ở những siêu thị hoặc siêu thị bán đồ gia dụng Nhật nha.
Bạn đang xem: Cách làm bánh okonomiyaki
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
– cải bắp rửa sạch, thái mỏng
– cà rốt nạo vỏ, bào nhỏ
– Đậu đũa rửa sạch, thái nhỏ
– Hành lá cọ sạch, thái nhỏ
* Rau bao gồm thể đổi khác theo mùi vị gia đình. Không tính rau, các chúng ta có thể dùng thêm các nguyên vật liệu khác theo sở trường như bạch tuộc, cá, mực… (đã có tác dụng chín tái) nhé.
2. Làm cho nước nóng Okonomiyaki: Trộn đều toàn bộ các nguyên liệu làm sốt. Thêm 2 thìa nước, đun sôi lăn tăn. Nêm nếm lại theo khẩu vị. Đun trong khoảng 2 phút cho đến lúc sốt hơi kết lại thì tắt bếp, để nguội
3. Trong 1 âu lớn, đánh tan 3 trái trứng với 120 ml nước dashi, mang đến bột mỳ vào âu và trộn đều. Các thành phần hỗn hợp bột thu được không thật lỏng như nước dẫu vậy cũng không thật sệt như bột quấy cho em bé. Bột thừa loãng khi rán bánh sẽ khó kết dính, bột quá sệt sẽ làm cho bánh khá dày, dai, dễ bị sống bên trong.
* lưu ý là tuỳ từng nhiều loại bột bao gồm độ hút nước không giống nhau, với tuỳ trứng to lớn hay nhỏ mà hỗn hợp của chúng ta cũng có thể có độ đặc loãng không giống nhau. Vày vậy, nên lúc làm, các bạn cũng có thể sẽ cần kiểm soát và điều chỉnh lượng nguyên vật liệu trong công thức nhé.
4. đến bắp cải, cà rốt, đậu đũa sẽ sơ chế vào âu bột cùng với một thìa cà phê muối, sử dụng phới dẹt trộn thiệt đều. ở đầu cuối cho hành lá vào với trộn đều.
5. Bắc nồi chống dính lên bếp chính sách lửa trung bình, mang đến 2 – 3 thìa dầu ăn sâu vào chảo (không đề nghị cho nhiều dầu). Chờ cho đến khi dầu rét thì cho toàn thể hỗn thích hợp rau trộn bột vào chảo, dàn đều, ấn nhẹ tất cả hổn hợp xuống chảo. Đậy vung, rán trong khoảng 4 phút.
Khi mặt bên dưới của bánh đã vàng hồ hết thì lật bánh lại cùng rán thêm khoảng chừng 2 – 3 phút tới khi bánh chín hẳn.
6. Nhẹ nhàng chuyển bánh lên đĩa rộng, rưới nước nóng okonomiyaki, nóng mayonaise lên trên, rắc cá bào khắp mặt bánh. Có thể dùng kèm gừng hồng theo khẩu vị.
Okonomiyaki là tên gọi của một món ănmón ăn trứ danh đến từ xứ sở hoa anh đào,mổi tiếng thơm ngon và dễ làm, món ăn đã phổ biến nhanh chóng trên toàn cụ giới. Mở ra ở vn với tên thường gọi bánh xèo Nhật Bản
Okonomiyaki góp mặt đầy đủ từ những nhà hàng quý phái đến các quán ăn bình dân. Tức thì sau đây, mời chúng ta cùng mày mò về món bánh xèo này nhé.
Bánh xèo Nhật phiên bản có thật sự là bánh xèo?
Tên gọi Việt hóa của Okonomiyaki là bánh xèo Nhật Bản, xuất phát từ việc thành phần hay cách chế biến có vài nét tương tự với món bánh xèo sinh sống Việt Nam. Vượt trội như cho nguyên vật liệu vào bột rồi rán chung.
Tuy nhiên trên thực tế, cách bào chế của Okonomiyaki gần như là là áp chảo, trong những lúc bánh xèo những dầu hơn. Hiệ tượng và các món nạp năng lượng kèm cũng khá khác nhau. Trong những khi bánh xèo nước ta gói cùng rau sống cùng chấm nước mắm, thì bánh xèo Nhật bản có thể giảm bánh và ăn uống trực tiếp, các loại thịt, rau củ cải và cả nước sốt hầu như nêm nêm sẵn trên bánh.
Điều gì làm nên hương vị đặc trưng của Okonomiyaki
Trong giờ đồng hồ Nhật, trường đoản cú Okonomiyaki ( 御好み焼き) tức là nấu hầu hết gì bản thân thích. Cũng chính vì lẽ kia nên nguyên vật liệu chế vươn lên là món này cực kỳ đa dạng, không chỉ là tùy trực thuộc vùng miền, khu vực địa lý mà còn tùy vào sở thích của từng cá nhân nữa.
Thế nhưng vẫn có những điểm thông thường nhất định đa phần giống nhau ở phần đông món bánh Okonomiyaki, và bao gồm những điều đó làm nên mùi vị khó quên đến món ăn uống này.
Cá ngừ bào
Khi được ship hàng Okonomiyaki, nhiều người hẳn đã tò mò về nguyên vật liệu được rắc lên trên có màu nâu nhạt, mỏng mảnh như giấy cơ là gì. Và giải đáp đã khiến cho nhiều fan ngỡ ngàng, sửng sốt: đó chính là Cá ngừ bào - Katsuobushi.
Cá bào là nguyên liệu truyền thống của Nhật bạn dạng và được góp mặt trong không ít các món ăn khởi đầu từ Nhật. Cá ngừ bào được gia công từ làm thịt phi lê của cá ngừ bằng cách loại bỏ trọn vẹn ruột, trải trải qua nhiều bước phơi khô, hun khói, muối bột khô,... Cùng với thời gian lên tới 6 tháng. Tác dụng cho ra thành phẩm trông như 1 khúc gỗ, bên phía ngoài nâu sậm, bên phía trong đỏ nhạt, với được bào sâu sắc thành từng miếng mỏng.
Cách làm cho sốt Okonomiyaki
Trên mặt phẳng bánh, ngoài sốt Mayonnaise thân quen và vẫn khá phổ biến ở Việt Nam, còn có một một số loại sốt khác đặc thù cho món Okonomiyaki.
Xem thêm: 30 Loại Thực Phẩm Nguy Hiểm Cho Chó Con Ăn Bánh Bao Được Không
Sốt Okonomiyaki có thể tìm sở hữu ở các siêu thị hoặc cửa hàng. Chúng ta cũng có thể tự pha theo công thức dưới đây:
- thìa bột canh ketchup
- thìa bột canh nước nóng Worcestershire (có chào bán ở các siêu thị, cửa hàng thực phẩm
- Thìa cà phê mật ong
- Thìa cafe xì dầu
- Thìa coffe dầu hào
Cho tất cả nguyên liệu trên vào với khuấy đều. Tiếp đến cho lên chảo nóng, thêm 2 thìa nước, đun cho đến khi sốt hơi kết lại là hoàn tất.
Hướng dẫn cách làm bánh xèo Nhật bạn dạng đơn giản, chuẩn chỉnh vị
Chuẩn bị nguyên liệu:
400g bắp cải200g bột mì đa dụng150g cà rốt100g bắp ngọt đã tách bóc hạt200ml nước dùng dashi100g tôm5 quả trứng gà20g hành lá100g thịt ba chỉ xông khói20g gừng hồng5g mật ong5g cá ngừ bào5g nóng cà chua5g nóng worcestershireGia vi: nước tương, dầu hào, đường, muối, nóng mayonnaise
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bắp cải rửa sạch, thái thành gai mỏng.
Cà rốt bỏ vỏ, bào thành từng sợi mỏng.
Hành lá cọ sạch, thái nhỏ.
Tôm lột vỏ, làm sạch và cắt nhỏ.
Có thể áp chảo sơ qua các nguyên vật liệu lâu chín như tôm, thịt ba rọi xông khói.
Bước 2: pha bột bánh
Đập 3 trái trứng con kê khuấy cùng 120ml nước dùng dashi cùng bột mì nhiều dụng, nêm thêm vào hỗn hợp 1 muỗng coffe muối và ½ muỗng cafe đường. Khuấy mang lại khi hỗn hợp sánh vừa là được. Bởi vì nếu bột vượt loãng sẽ cực nhọc kết dính, còn quá quánh sẽ làm cho bánh dai, và khó chín tới các vật liệu bên trong.
Bước 3: Cho vật liệu vào hỗn hợp bột bánh
Cho các nguyên vật liệu đã sơ chế vào tất cả hổn hợp bột bánh: cải bắp đã thái sợi, bắp ngọt đã bóc hạt, cà rốt bào sợi, tôm đã cắt nhỏ, hành lá thái nhỏ, thịt ba chỉ xông khói.
Có thể nêm thêm ít muối, kế tiếp trộn đều.
Bước 4: Áp chảo
Bắc chảo lên bếp, cho một chút ít dầu ăn vào (lưu ý không nên cho rất nhiều dầu).
Dầu nóng thì cho hỗn hợp vào, trải đều tất cả hổn hợp ra chảo.Có thể sắp xếp lại vài vật liệu như thịt, tôm để tránh bọn chúng bị dồn vào một bên bánh.
Chiên khoảng 4 phút, sau đó trở mặt với để thêm khoảng tầm 3 phút. Bánh vàng rất nhiều là rất có thể đem ra đĩa lớn.
Bước 5: Thêm “topping”
Như sẽ nói nghỉ ngơi trên, bánh xèo Nhật phiên bản đặc trưng không phải bởi nguyên liệu mà thứ khiến cho người ta yêu thương nhớ nằm tại vị trí bước này. Sau khoản thời gian trưng bày bánh ra dĩa, tưới sốt Mayonnaise và sốt Okonomiyaki phần lớn lên bề mặt. Tiếp nối rải cá ngừ bào lên trên. Tùy vào sở trường của từng người, bạn có thể cho thêm một không nhiều gừng hồng vào thân bánh.
Bánh xèo Nhật bạn dạng Okonomiyaki là món ăn uống dễ chế biến, nguyên liệu đa dạng giàu dinh dưỡng, tương xứng để làm cho món ăn uống trong bữa ăn hay bình dị đường phố. Chúc bạn thành công xuất sắc với công thức trên đây và tận hưởng món bánh thơm ngon giòn rụm nhé.